シイタケ菌糸体の栄養

シイタケ菌糸体

まごわやさしい

という日本人が食べたい理想の食品をご存知ですか?
「し」はシイタケの「し」で
シイタケそのものも栄養がとても含まれている食品です。

でも、シイタケ菌糸体は椎茸と比較すると
栄養素の割合が桁外れに違ってきます。

例えば、100gで椎茸とシイタケ菌糸体の栄養を比べてみると、

糖質:シイタケ菌糸体は椎茸の8倍!
タンパク質:シイタケ菌糸体は、椎茸の14倍!
鉄分:シイタケ菌糸体は、椎茸の100倍!
カルシウム:シイタケ菌糸体は、椎茸の110倍!!

また、シイタケ菌糸体には、カルシウムの吸収率を高めるビタミンDも
豊富に含まれています。

カルシウムが足りないと、骨粗しょう症になりやすくなってしまうので、
カルシウムが体内に吸収させるためにビタミンDは不可欠です。

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